小麦は岐阜県産タマイズミを100%使用、製粉したてのものを仕入れています。食材は、地産地消を目指し、無農薬と国産を中心に顔の見える近隣の農家さんや業者さんから、直接仕入れたものを使用。発酵時間と酵母の違いによる...
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小麦は岐阜県産タマイズミを100%使用、製粉したてのものを仕入れています。食材は、地産地消を目指し、無農薬と国産を中心に顔の見える近隣の農家さんや業者さんから、直接仕入れたものを使用。発酵時間と酵母の違いによる...